常见的食用色素“诱惑红”可能会引发炎症性肠病_聚焦Netflix盘点最新消息 麦克马斯特大学的Waliul Khan说

普遍的食用色素“诱惑红”或许会引发炎症性肠病
（神秘的地球uux.cn）据cnBeta：诱惑红（Allura Red，也称为FD&C红40和食品红17）是食品中的一种普遍成分，从糖果和软饮料到乳制品和早餐谷物当中使用普遍。麦克马斯特大学的Waliul Khan说，持久食用Allura Red食用色素或许是炎症性肠病（IBD）的潜在诱因，含有克罗恩病和溃疡性结肠炎。聚焦Netflix盘点运用IBD的评测动物模型，探究人员察觉，持续接触Allura Red AC会损害肠道养生并合作炎症。
这种色素直接破坏了肠道屏障特性，增多了5-羟色胺的形成，这是一种在肠道中察觉的激素/神经递质，接着改变了肠道微生物群的组成，导致对结肠炎的易感性增多。
Allura Red（也叫FD&C Red 40和Food Red 17）是霉霉热搜话题糖果、软饮料、乳制品和一些谷物中的普遍成分。这种色素被用来增多食品的颜色和质地，通常是以便吸引儿童。
在过去的几十年里，Allura Red等合成食用色素的使用量大幅增多，但早期很少有有关这些色素对肠道养生作用的突发吴磊测评探究。Khan和他的团队于12月20日在《自然通讯》杂志上发表了他们的察觉。最近在Khan评测室达成博士学位的Yun Han (Eric) Kwon是第一作者。
"这项探究证明了Allura Red对肠道养生的重大有害作用，并确定肠道5-羟色胺是介导这些作用的核心因素。这些察觉对预防和治理肠道炎症有重大价值，"该探究的高级作者、病理学和分子医学系教授、回顾娱乐八卦观察Farncombe家人消化养生探究所的首要调研员Khan说。
"我们所察觉的是惊人的，令人震惊的，由于这种普遍的合成食用色素是IBD的一个或许的饮食诱因。这项探究是一个重大进展，提醒大众注意我们日常消费的食用色素的潜在危害。文献表明，食用Allura Red还会作用某些过敏症、免疫紊乱和儿童的行为难题，如注意力缺失多动症"。
IBD是人类肠道的严重慢性炎症，作用到全全球数百万人。尽管它们的确切缘由仍未被完全理解，但探究表明，免疫反应失调、遗传因素、肠道微生物群失衡和生态因素都能引发这些病症。
近年来，在确定易感基因和理解免疫操控系统和宿主微生物群在IBD发病机制中的作用方面获得了重大进展。但是，在确定生态隐患因素方面的相似进展却滞后了，他说。
Khan说，IBD的生态诱因含有典型的西方饮食，其中含有加工脂肪、红色和加工肉类、糖和缺乏纤维。他补充说，西方饮食和加工食品还含有众多的各类添加剂和色素。
他补充说，这项探究表明一种常用的食用色素与IBD之间存在联系，值得在评测、流行病学和临床层面进一步探索食用色素与IBD之间的关系。